米国で手に入る！自然農法で育てられた梅干しと梅製品

ここ数年の日本食ブームにより、米国の主要都市では日本のお米からお菓子まであらゆるものが日系スーパーやアジアン食材店で簡単に手に入るようになりました。

とは言っても、輸入価格になる為日本で買う２倍の値段だったり、選択肢もまだまだ限られています。

特に原料や製法にこだわると手に入り難い食材のひとつが日本人の伝統食でもある『梅干し』。

スーパーで売られている梅干しは添加物が多く使われていたり、梅そのものがどのように育ったか判らないものが多く、なんとなく不安で買う氣が起こらずにいました。

なるたけ自然な方法で作られた梅干しが米国でも手に入らないものか。。。との思いで検索を重ねていくうちに辿り着いたのが今回ご紹介するMUME FARMの梅干しです。

MUME FARMでは梅干し以外にも、梅製品、スイーツ等、数多くの製品を扱われているのでぜひ最後までチェックしてみてくださいね！

いくつ知ってる？梅干しの驚きの効果

突然ですが、梅干しが何故『体に良い』と言われているか知っていますか？？

日本の梅干しは、奈良時代に遣唐使が中国から日本へ持ち帰った『鳥梅』と呼ばれる漢方薬（梅の燻製）が始まりと言われています。

当時の日本では主に薬として使われていました。

現在私たちが食べている『梅干し』が日本で作られるようになったのは平安時代。

すなわち1000年以上前から日本人の食卓をささえてきた食材なんですね。

そんな長い歴史を持つ梅干しの効能をざっと書き出してみると。。。

• 胃腸を整える➡便秘解消
• 殺菌効果・免疫力アップ➡風邪予防
• ミネラル・カルシウムが豊富➡骨粗鬆症予防
• 抗酸化作用➡疲労回復・アンチエイジング

その他にも脂肪燃焼効果や血流を良くする等、健康のみならず、美容やダイエットにも嬉しい効果がいっぱいです。

この『梅干し』を自然農法で梅の実を育てるところから取り組まれているのがMUME FARMです。　

自然農法とは：
自然の循環を最大限に利用して農薬や肥料を使用せず、また除草や耕作をしない農法。すなわち、土中の養分や微生物等を使って、他人の手をほとんど入れない農法です。作物本来の美味しさと栄養を楽しむことができると言われています。

MUME FARMと取扱い商品

1983年にはじめられた家族経営の小さなファームはカリフォルニア北部オーランドに位置します。

現在ファームを切り盛りされているのが2代目となる希代美さんと旦那様のロンさんです。

農薬や化学肥料を使わない自然農法で梅や紫蘇、果物などを育てられており、それらの作物を加工して梅干しをはじめとした安心・安全な商品を手作りされています。

梅干し

3年もの、5年もの、10年もの、と、梅を漬け込んだ期間が異なる3種類の梅干しがあります。

3年もの - 酸味が強いので、酸っぱいのが好きな方におすすめの梅干し
5年もの - ごはんに合ういわゆる万人向けの梅干し
10年もの - 常備しておくといざと言う時にお薬代わりにもなる梅干し

今回は初回という事もあり、ご飯に合う5年ものを購入してみました。

フタを開けた瞬間フワッと広がる、赤紫蘇の自然な香りがたまりません！

味はと言えば、昔ながらの、誰もが想像するあの梅干しの酸っぱさ　笑

ホントに酸っぱいんですけど、でも美味しくて、すごく懐かしくて、『これぞ梅干し！』という味です。

そして、食べると体が元氣になる！

風邪の引き始め等、少し体調が悪い時、私は何も食べずにMUME FARMの梅干しを1個だけ食べて寝てしまいます。そうすると翌日には体調が戻って元氣に過ごせるんです。

この梅干しを食べ始めてから薬を全くと言っていいほど飲まなくなりました。

日常のお料理に

梅干しは、スープからサラダ、蕎麦やうどん、パスタなどの麺類、そして肉・魚介料理まで様々なお料理に使える万能食材。『梅干しを使ったレシピ』で検索すると色々出てくるのでぜひ試してみてください！

MUME FARMの梅干しは本当にシンプルで添加物等の体に悪いモノが一切使われていないので、安心してそのまま料理に使えます。

旅のお供に

更に、梅干しは国内外の旅行に薬代わりとして持って行くのもおすすめです。

特に海外旅行では普段食べ慣れないものを食べて、気が付かないうちに胃が疲れていることが多いもの。梅干しがあれば旅行中の胃腸の調子を整え、疲労回復も期待できますね。

常温保存が可能な上に、小瓶や小さなジップロックに旅行の日数分入れて持ち運べば荷物にもなりません。

MUME FARMの商品を直接購入（サンフランシスコ周辺）するなら：
➡MUME FARMの出店情報（FaceBook）をチェックしてみる

MUME FARMの商品をオンラインで購入するなら：
➡MUME FARMのウェブサイトをチェックしてみる
ウェブサイトの中にある”Buy on Etsy”をクリックしてくださいね。

梅シロップ、梅酢

MUME FARMの梅シロップは、琥珀色のさらりとしたテクスチャーで甘さ控えめ。

お水割はもちろんのこと、スパークリングウォーターで割れば梅炭酸、お酒で割れば梅酒、寒い日はお湯割りで楽しめます。

梅シロップをゲットした当日はサラダにかけるドレッシングを手作りしてみました。

オリーブオイル、お酢、塩コショウ、そしてMUME FARMの梅シロップを混ぜ合わせれば、ほのかに梅が香る爽やかドレッシングの出来上がり！

物価の高騰が激しいこのご時世に、美味しくて安心して使えるドレッシングが自宅で簡単に作れます。しかも健康に良いから一層嬉しいですね。

MUME FARMでは梅酢も作られているので、糖分が氣になる方は梅酢がおすすめ！ドレッシングにしたり、お水や炭酸で割って梅酢ジュースにすればダイエットにも効果的です。

梅シロップと梅酢は1本あると本当に色々使えて料理の幅が広がりますので、ぜひお試しあれ！

フルーツジャム、ペストリー、デザート

季節ごとに入れ替わるジャムとビーガンスイーツは全て希代美さんの手作り！

原料として使われているお砂糖やチョコレートまで全てオーガニックです。

これまで個人的にビーガンスイーツに対して美味しいイメージがあまり無かったのですが、MUME FARMのペストリーを食べて180度イメージが変わりました。ホントに美味！！！

ビーガンスイーツとは：
動物性食材（卵、牛乳、バター等）を使わずに植物性食材（ココナッツオイル、豆乳、野菜、等）を使用して作られるお菓子。動物性食材を使用しているスイーツに比べて、食物繊維が豊富、内臓への負担が少ない、カロリーが少ない等のメリットがある。

 アップルパイ　
手作りならではのリンゴの自然な甘みと酸味がしっかり味わえる一品。トースターで8分ほど温めて食べるとパイ皮がサックサクになり、リンゴの甘酸っぱさが一層際立ちます。バニラアイスを添えてちょっと贅沢なデザートにするのもおススメです。

 ダークチョコとピスタチオのマドレーヌ（2個入り）
オーガニック・ダークチョコとのコンビネーションが抜群！米粉を使ったマドレーヌは小麦粉には無い腹持ちの良さで１つだけでもおなかが満たされます。

上記はほんの一部で、毎回数十種類の手作りスイーツが出店されます。

ペーストリーとデザートはOnlineでの扱いはありませんので、チャンスがあれば週末のファーマーズマーケットやイベントでぜひMUME FARMのブースを訪れてみてくださいね。

出店情報はFaceBookに定期的にアップされています。

米国でも美味しくて体によい梅干しが手に入るのは本当に有難いですね。

梅干しの持つすばらしい効能はもちろんのこと、厳しい自然を相手に自然農法を貫くMUME FARMならではの体に良い商品の数々をひとりでも多くの方に知って頂けたら幸いです。

MUME FARMの商品を直接購入（サンフランシスコ周辺）するなら：
➡MUME FARMの出店情報（FaceBook）をチェックしてみる

MUME FARMの商品をオンラインで購入するなら：
➡MUME FARMのウェブサイトをチェックしてみる
ウェブサイトの中にある”Buy on Etsy”をクリックしてくださいね。